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	MENU PASQUALE Antipasti Prosciutto crudo di Parma, Involtino di speck con formaggio Bresaola valtellinese con carciofi sedano e scaglie di grana Cocktail di gamberi in salsa aurora, Polipo su letto di rucola Cozze gratinate, Melanzane alla parmigiana Primi piatti Panzerotti gratinati con erbette e ricotta Risotto con gamberoni Piatto di pesce Scaloppa di orata con verdurine Sorbetto al limone Piatto di carne Capretto camuno al forno con bacche di ginepro e patate al rosmarino Dessert Buffet di dolci e frutta pasquali Caffè Selezione vini Franciacorta Acqua minerale
	MENU PER ASSOCIAZIONI E GRUPPI IN GITA SUL LAGO ANTIPASTI MISTI Salumi e assaggio pesce del lago, BIS PRIMI PIATTI Casoncelli alla bresciana (ravioli di carne) Risotto al pesce di lago SECONDO PIATTO (a scelta) Tinca al forno con polenta (piatto tipico) Piatto di carne con contorni misti DESSERT e caffè BEVANDE Acqua - Vino Terre di Franciacorta Prezzo pro capite: euro 27,00
La PAELLA SPAGNOLA riformulata e proposta in FRANCIACORTA Gli ingredienti di base, comuni a tutte le versioni della paella, sono il riso, lo zafferano e l'olio d'oliva. Gli altri ingredienti possono variare a seconda della ricetta, della disponibilitï¿½ stagionale e dei gusti personali. La preparazione tradizionale, che ha preso il nome di "paella alla valenciana", ï¿½ condita con carne di pollo, coniglio, con pomodori e verdure. Le varianti piï¿½ comuni sono la paella de peix o de pescado (condita con pesce e verdure), la paella de marisco (condita con frutti di mare, crostacei e verdure).	MENU DA CERIMONIE ANTIPASTI Prosciutto crudo, Salame di Monte Isola,Coppa di Parma, Speck con Caprino Polpa di Granchio, Aole in Carpione Torta salata alle verdure, Cestino croccante con funghi PRIMI PIATTI Saccottino al Forno con gamberetti e Zucchine Risotto ai frutti di mare SECONDI PIATTI Piatto di carni: Manzo allï¿½olio con Polenta Fresca o Tagliata di manzo ( piatto tipico) Piatto di Pesce: Filetti di pesce persico Dorati, Patatine al rosmarino DESSERT Frutti di bosco caldi con Crema di Gelato Dolce da cerimonia Caffè corretto